北海道らーめんみそ熊 味分けプラン

北海道らーめんみそ熊 味分けプラン

東京の人気の味をお手軽にメニューに加えることにより、新しい顧客を獲得し、満足度をアップさせるプランです。

味分けプラン導入の４つのポイント

1. 初期費用を抑えられる
   既存の厨房設備を使うことができるため、 導入の初期費用を抑えられます。
2.  売り上げの上乗せが可能
   新たな顧客へのアプローチが実現。満足度と売り上げのアップが見込めます。
3. オペレーションの負担が少ない
   特別な調理器具が不要なため、既存の厨房設備を使うことができます。「茹でる」・「温める」だけだからアルバイトでも簡単に覚えられます。
4. 在庫管理の負担が少ない
   スープ、麺、味噌は常温保存可能で、冷蔵庫・冷凍庫のスペースを大きく必要としません。

調理器具・工程・レシピ

必要調理器具一覧

レシピ

仕込みの手順

材料	手順
白湯スープ	濃縮スープ2,000ccに対して、水6,000ccを混ぜて、合計8,000ccで完成。
ラード	ラード１缶（15k）に対して、長ネギの緑の部分を10本入れ、弱火で１時間。
北海道白味噌	加工不要
辛味噌	北海道白味噌4,000gに対して、辛口味噌ダレ3,300g（１缶）を混ぜて、合計7,300gで完成。
にんにく生姜	おろしニンニク（１k）、おろし生姜（１k）を混ぜて完成。合計２k。
カエンペッパー　１杯	計量スプーン1.65ml（１/３Tsp）サイズで、擦り切れ１杯。
ワカメ	乾燥ワカメ100gに対して、水2,500gを入れる。
味玉	生玉子を沸騰したお湯に入れ、６分５０秒茹でる。既定のタレに漬け込んで２４時間で完成。

調理工程はとても簡単！

※弊社の提供する、味噌ダレ・味噌スープ・麺と、他の商品にすでにご利用されている具材を組み合わせるだけで、ＯＫ。

料金のご案内

弊社指定の商品

商品名	内容	単価 (税込)	運賃
GR　北海道白味噌	12k入り	15,163円	12k １ケース 1,260円
KH-18　玉子麺	1玉（250g）	119.3円	30玉入りを1ケースとして×３ケースの場合、1,260円 ※夏場クール便＋700円
GR　北海道らーめん　みそ熊　 白湯スープ	2k入り	2,077円	1ケース2k×5袋 1,260円
平和　辛口味噌ダレ	1缶（3,300g）	3,888円	1ケース６缶 1,260円

※上記は2023年2月現在の料金表です。今後、変更となる場合があります。詳細はお問合せください。

指定なしの材料

・もやし
・ラード
・ネギ
・ワカメ
・メンマ
・チャーシュー
・おろしニンニク
・おろし生姜

上記は御社にて調達してください。弊社からご紹介も可能です。

※メーカーは問いません。テーオーが代表的です。

味分け無料お試しパック

商品名	内容
GR　北海道白味噌	1ケース
KH-18　玉子麺	1ケース
GR　北海道らーめん　みそ熊　白湯スープ	1袋
平和　辛口味噌ダレ	1缶

売価・原価率　参考表

	売価	原価率
①	980円	36.22％
②	1,030円	34.46％
③	1,080円	32.86％
④	1,130円	31.41％
⑤	1,180円	30.08％

※上記数値は、参考値です。金額を保証するものではありません。 あらかじめご了承ください。

味分けプラン対応　店舗一覧