GR（ゴーストレストラン）導入５つのポイント

月間売上150万～180万を実際に達成している店舗もあります！

①初期費用を抑えられる
既存の厨房設備を使うことができるため、 導入の初期費用を抑えられます。
②売り上げの上乗せが可能
これまでデリバリー用のメニューがなかった飲食店の方も、売り上げアップが見込めます。 デリバリーのみの対応のため、店舗を開け接客する必要もありません。
デリバリー
③オペレーションの負担が少ない
小さいスペースで特別な調理器具が不要なため、既存の厨房設備を使うことができます。 「茹でる」・「温める」だけだからアルバイトでも簡単に覚えられます。
④在庫管理の負担が少ない
スープ、麺、トッピングはそのほとんどが常温保存可能で、冷蔵庫・冷凍庫のスペースを大きく必要としません。
⑤直営店舗展開の実績とノウハウ
北海道らーめんみそ熊として実店舗での展開もしているため、より安心して取り組んでいただけます。

「実店舗の新規開業」と「GR（ゴーストレストラン）」の違い

「低リスクで売り上げを伸ばす手法」として、採用されるケースが非常に多くなっています。

実店舗・新規開業・GRの違い

費用・収益

初期費用

加盟金 30,000円

※初期食材一式等は別途費用がかかります。

収益モデル

ゴーストレストランの収益モデル

利益率20％超が可能です！

※金額を保証するものではありません。あらかじめご了承ください。

売価・原価率　参考表

売価原価率 
①1,230円28.86％
②1,280円27.73％
③1,330円26.69％

オープンまでの流れ

みそ熊の業態説明会
サンプル品を納品、ご試食
契約書締結
①弊社とお客様との「商品取引契約書」
②Uber　Eatsや出前館の、オープン手続き

それぞれの担当者がサポートしますので、お客様サイドで必要な作業は、「口座開設」・「パスワード設定」などわずかです。それ以外の「メニュー作成」・「写真データ登録」などの設定は弊社が行います。
約1ヶ月で、オープン！

調理器具・工程・レシピ

調理器具一覧

GR調理器具

レシピ

GRレシピ

仕込みの手順

材料手順
白湯スープ濃縮スープ2,000ccに対して、水6,000ccを混ぜて、合計8,000ccで完成。
ラードラード１缶（15k）に対して、長ネギの緑の部分を10本入れ、弱火で１時間。
北海道白味噌加工不要
辛味噌北海道白味噌4,000gに対して、辛口味噌ダレ3,300g（１缶）を混ぜて、合計7,300gで完成。
にんにく生姜おろしニンニク（１k）、おろし生姜（１k）を混ぜて完成。合計２k。
カエンペッパー　１杯計量スプーン1.65ml（１/３Tsp）サイズで、擦り切れ１杯。
ワカメ乾燥ワカメ100gに対して、水2,500gを入れる。
味玉生玉子を沸騰したお湯に入れ、６分５０秒茹でる。既定のタレに漬け込んで２４時間で完成。

調理工程はとても簡単！

調理工程
①沸騰させる
鍋の中に同時にラード、にんにく生姜、白湯スープ、もやし、北海道白味噌を入れ、沸騰したら完成
（※辛口味噌らーめんの場合は、辛味噌、カエンペッパー、ラー油も同時に入れる。）

②茹でる
麺を２分３０秒、茹でる
③盛り付け
チャーシュー→メンマ→ワカメ→ネギ（→味玉）

商品名・単価

弊社指定の商品

商品名内容単価
(税込)		運賃
GR　北海道白味噌12k入り15,163円12k
１ケース 1,260円
KH-18　玉子麺1玉（250g）119.3円30玉入りを1ケースとして×３ケースの場合、1,260円
※夏場クール便＋700円
GR　北海道らーめん　みそ熊　
白湯スープ		2k入り2,077円1ケース2k×5袋
1,260円
平和　辛口味噌ダレ1缶（3,300g）3,888円1ケース６缶
1,260円
※注　運賃は納品先：関東圏の場合です。その他の地域はお問合せください。

指定なしの材料

・もやし
・ラード
・ネギ
・ワカメ
・メンマ
・チャーシュー
・おろしニンニク
・おろし生姜

上記は御社にて調達してください。弊社からご紹介も可能です。

※メーカーは問いません。テーオーが代表的です。

味分け無料お試しパック

商品名内容
GR　北海道白味噌1ケース
KH-18　玉子麺1ケース
GR　北海道らーめん　みそ熊　白湯スープ1袋
平和　辛口味噌ダレ1缶